בישול, אפייה ויין הם מבין התחומים המבוקשים ביותר ללימודים. תכניות הבישול עם הרייטינג הגבוה מצביעות על האהבה הרבה שיש לתחום, כולם רוצים להיות השף הבא וללמוד לבשל. סדנאות בישול מיועדות גם לחובבים שרוצים לבשל לקרוביהם וגם לרוצים להפוך את
לימודי הבישול
לקריירה מצליחה.
כדי להגיע ולהיות שף כדאי להתחיל בלימודי קורס טבחות המעניקים פתח לעולם המטבח מרמה הבסיסית ביותר ועד להכנת מנות גורמה, הקורס מפגיש עם כל תחומי הבישול והאפייה במגוון של חומרים וטקסטורות תוך הכרת טכניקות מכל העולם וכמובן שיש אפשרות להמשיך ללימודים המתמחים בנושא מסוים כדוגמת
קונדיטוריה
ולהתמקצע בהתאם.
למי מתאימים הלימודים
לכל מי שאוהב לבשל. אין צורך בידע מוקדם וכל מי שאוהב להיות בין הסירים והמחבתות ולהוציא משם מנת אוכל טעימה ומעוררת תאבון, יוכל למצוא במסגרת הקורס את הכלים להפוך את התחביב למקצוע. כאשר ניתן לעבוד במסעדות קיימות או להקים מסעדה באופן עצמאי, הלימודים מתאימים לצעירים בתחילת דרכם המקצועית המעוניינים לרכוש מקצוע לעתיד או לכל מי שרוצה לעשות הסבה מקצועית ולהתחיל בקריירה חדשה ומרתקת במגוון אפשרויות תעסוקה, במסעדות פרטיות או בבתי מלון, כל אחד יכול למצוא את הנישה המתאימה לו ביותר, להתחיל מהבסיס ולהתקדם במעלה ההצלחה. הרבה אנשים רוצים להיות השף הבא של ישראל, אך כדי להצליח בתחום דרושה התמדה וסבלנות ויכולת למידה, תוך הקפדה על הפרטים הקטנים ביותר, שכן המשוב המתקבל בתחום זה הינו מידי, ובאם הגשתם מנה מוצלחת או לא מוצלחת, תדעו זאת מיד כאשר הצלחת תחזור חזרה למטבח.
מה לומדים
במסגרת לימודי בישול, אפייה ויין עוסקים בהכרת עולם הגסטרונומיה, בישול גורמה, טכניקות שונות, הכנה מעשית של סוגי מאכלים שונים,אפייה
, הרכבת מנה, יצירת תפריט ממנות ראשונות ועד אחרונות, מבנה מזנון ואוכל קר, שימוש בתיבול באופן מדויק ונכון, עיצוב המנה והדרך הנכונה להגשתה, שיעורים בתחום היזמות העסקית להקמת מסעדה, ניהול מטבח לפי תקציב, כללי תברואה במטבח וארגון נכון של המערכות. עבודה בצוות, ניהול עובדים והדרכים לשמירה על רמת שירות ואיכות. הלימודים בקורס זה הינם מקיפים ביותר ומעניקים גם למי שאין לו כל רקע בתחום את כל הבסיס להבנת עולם המטבח, הבישול והאפייה באופן מעמיק ומעניין תוך קבלת שיעורי העשרה מטובי השפים בארץ כאשר הרעיון הוא להעביר את הניסיון והדרך שכל אחד עבר עד אשר הגיע להצלחה, תוך קבלת טיפים ועצות מתוך העולם האמיתי של המקצוע כמו גם הכרה מקרוב של המשמעות האמיתית בניהול צוות עובדים במסעדה ושמירה על הצלחה לאורך זמן.