יקב שורק הינו מיקבי הבוטיק הראשונים בארץ. מייצר כ - 7000 בקבוקים בשנה תוך הקפדה ומכוונות לאיכות, ביינות היקב באה לביטוי גישה המשלבת מדע וידע עם נגיעה אישית. מאז הקמת היקב ב-1994, פועל במקום בית ספר ללימוד עשיית יין החולק מדי שנה עם מאות תלמידים את העולם המרתק של עשיית היין.
תלמידי בית הספר, אנשי מקצוע וחובבים כאחד, נהנים מחממה לימודית מתקדמת ובה יקב, כרם, מעבדה ואמצעים טכנולוגיים משוכללים. בבית הספר מתקיימים קורסים לעשיית יין, קורס לגידול כרם, קורסים המיועדים ליקבים וייננים העוסקים בייצור יין, בכלכלת יקב, שיווק יין ועוד.
בין מרצי הקורסים השונים אנשי אקדמיה, חוקרים, ייננים, מדריכי חקלאות ואנשי שיווק. בית הספר שם לו למטרה ללמד את אומנות עשיית היין ולהביא שמחה. רבים מתלמידיו השתלבו בתעשיית היין ולמעלה מ-100 מהם אף הקימו יקבים מסחריים.
