עוד ועוד ארגונים בתחומי המזון והחקלאות נדרשים לקיים מערכת ניהול בטיחות מזון על פי עקרונות ה-HACCP. זוהי שיטה המבוססת על עבודת צוות מקצועית; ככל שהצוות מיומן יותר בה, כך גדל הסיכוי להצלחת הטמעת התקן בצורה טובה בארגון. קורס מקיף זה מכשיר ראשי צוותיHACCPלהובלת תהליכים אלו, הקניית מיומנויות לניהולם בארגונים בענפי המזון והמשקאות, הסעדה, בתי אריזה ותעשיית האריזות.
 
מקום הלימודים
תל אביב או פנים-ארגוני אצל הלקוח.
 
מתכונת הקורס
2 מפגשים בשעות 08:30-16:30. 
 
קהל היעד
מועמדים לתפקיד ראש צוותHACCPוראשי צוות מכהנים, יועצים בתחום מערכות ניהול בטיחות מזון המשמשים ראשי צוותHACCPבארגונים, עובדים במפעלי מזון
 
הסמכה
תעודת ראש צוותHACCP. 

נושאי הלימוד
- הכרת דרישות התברואה על פי הקודקס אלימנטריוס של ארגון הבריאות העולמי
- חמשת הצעדים המקדימים ל-HACCPשבעת העקרונות על פי הקודקס
- אימות ותיקוף
- שיטות לביצוע הערכת סיכונים
- הקמת מערכת ניהול בטיחות מזון
- מיומנויות ניהול צוותHACCPעל פי דרישות בינלאומיות